股票配资网站广告

高端茶饮行业专题研究:黄金时代 品牌争霸

  摘要

      核心观点:需求红利时代下,高端茶饮成长性与竞争格局确定性突出,以品牌为核心竞争优势、以直营为发展模式下,高端品牌头部化大势所趋,企业间竞争首先将聚焦在快变量门店、随后将升级到慢变量运营。

      从空间、演进、人群看现制茶饮基本盘。1)空间:现制茶饮市场2020 年市场规模达到1136 亿元,预计2020-2025 年将以24.5%的复合增速增长至3400 亿元。2)演进:茶饮门店演进方向与茶饮消费升级路很高度契合,从冲泡即饮产品到连锁奶茶再到品牌现制茶饮,期间经历了原料升级、规模扩张、品牌强化三个阶段跃升。

      3)人群:现制茶饮消费以年轻人女性为主,消费者群体具有高学历、高消费力、高频次的特征,且消费人群延展性较强。

      高端茶饮:领衔发展,头部集中。根据我们测算,高端现制茶饮(客单价20 元以上)市场规模139 亿元,基于消费者群体延展性、高消费能力、持续提升的消费频次下,未来在渗透率、杯单价、年均单量同步拉动下行业实现量价齐升。从单店模型来看,高坪效水平叠加相对优化的成本结构,高端茶饮单店模型非餐饮属性明显。

      高端以品牌为核心竞争优势、以直营为发展模式的情况下,高初始投入、品牌势能、先发优势(已有门店规模)等多方面导致有新进玩家的可能性较小,高端头部化大势所趋,头部企业市场份额将持续提升。

      竞争推演:从品牌到用户到运营,门店是快变量,运营是慢变量。高端需求红利时代下,企业间竞争先有品牌、再有用户、再看运营,未来竞争演绎两阶段趋势:门店是高端茶饮品牌的直接载体,第一阶段以快变量门店为主,门店竞争分别为开店数量和门店体系两个方面。对标星巴克,在仅考虑一线、新一线城市的情况下,高端茶饮仍有开店空间,预计未来高端茶饮将继续以高线城市加密为主要逻辑,通过可复制、多样化、个性化的门店组合,覆盖休闲(购物中心)、商务(写字楼)、生活(社区)等不同场景。第二阶段以慢变量运营为主,核心是如何保持消费者复购的同时实现运营效率提升,竞争从产品、运营、供应链、数字化管理等要素展开。

      风险因素:宏观经济波动拖累消费、行业竞争加剧等。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。